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Il Prosecco Rosé Doc extra dry è una cuvée composta da uve Glera e Pinot Nero. Si caratterizza per il suo colore rosa tenue, il suo bouquet fruttato e un perlage fine e persistente.
Abbinamenti con Prosecco Rosè DOC Bacio della Luna: perfetto con piatti a base di pesce ed a tutto pasto. Immancabile come aperitivo per accompagnare stuzzichini ed antipasti. Temperatura di servizio 8-10°C.
Vinificazione Prosecco Rosè DOC Bacio della Luna
Il Prosecco Rosé Doc extra dry è una cuvée composta da uve Glera e Pinot Nero. Le uve vengono raccolte manualmente e poi pressate in modo soffice per ottenere un mosto illimpidito mediante le operazioni di refrigerazione e filtrazione.
Segue la fase di fermentazione del mosto in vasche di acciaio ad una temperatura fra i 16°- 18°C.
A fermentazione conclusa si avviano le fasi di stabilizzazione e spumantizzazione con il metodo Charmat.
Prima della fase di spumantizzazione viene aggiunta una quota di Pinot Nero che conferisce al nostro prosecco il tipico colore rosato
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