Non se ne può più fare a meno e all'ora dell'aperitivo la sta facendo da padrone: stiamo parlando del sifone del seltz!
Indispensabile nella preparazione dei cocktails più in voga del momento: gli spritz e l’americano!
I suoi molteplici utilizzi vanno dalla cucina alla pasticceria. Ovviamente è obbligatorio il passaggio per nel settore bartending dove "aiuta" chi è sempre alla ricerca di nuove tecniche, nuovi sapori e nuove sensazioni
Il seltz (o selz) non è altro che acqua potabile arricchita artificialmente con anidride carbonica. In questo caso le cartucce per il sifone contengono CO2 anidride carbonica. L' acqua di seltz viene utilizzata per preparazioni, quali cocktail ed aperitivi, che richiedono di essere servite "schiumate" tipo gli spritz.
Nonostante il nome faccia pensare alla città alsaziana di Seltz, essa trae il suo nome da quello di Selters, una località tedesca famosa per l'acqua minerale ricca di anidride carbonica.
In tedesco, infatti, quest'acqua viene denominata Selterswasser (acqua di Selters, in inglese: soda water)
Ingredienti: acqua, anidride carbonica, bicarbonato di sodio, sale
Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo dai raggi solari
