Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Bortolomiol 75cl x6

Originariamente la “banda rossa” era un segno che il fondatore, Giuliano Bortolomiol, tracciava sulle bottiglie della migliore selezione dell’anno di Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry. Quella riservata agli amici veri che condividevano con lui la passione per la terra, per la tradizione, per il buon vino. Quello speciale Prosecco di Valdobbiadene che Giuliano segnava con la matita rossa dal 1986 ha una propria etichetta e rappresenta la qualità dei migliori spumanti delle cantine Bortolomiol.

Il naso è ricco ed è giocato su una grande piacevolezza. La frutta è matura e variegata: evidente è la mela gialla farinosa, la pera e non manca una gentile sfumatura di agrumi. Presenti sono pure note fiorite dolci e fini. La bocca non tradisce le aspettative di una carbonica cremosa e ben fusa con gli zuccheri residui. Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all’erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida.

SCHEDA TECNICA
ZONA DI ORIGINE: Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano
VITIGNO: Glera (già conosciuto come Prosecco)
FORMA DI ALLEVAMENTO: Autoctona denominata capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA: Dal 15 al 30 settembre
RESA Q.LI UVA PER HA: 13.000 Kg
VINIFICAZIONE: In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata e con lieviti selezionati
PRESA DI SPUMA: 25 - 30 giorni
AFFINAMENTO: Da 1 a 3 mesi

CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOHOL: 11,5 % Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 18,00 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,00 g/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Giallo paglierino
PERLAGE: Fine e persistente
BOUQUET: Sottile, piacevolmente fruttato ed aromatico
SAPORE: Leggermente amabile, armonico e vellutato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8 °C
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE: Martinotti - Charmat