L’espressione più fresca e giovane di Soave Classico che la famiglia Pieropan propone sul mercato.
Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona classica del Soave ed interamente da vitigni autoctoni.
Vinificazione
Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato.
Affinamento
Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile.
Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia almeno per un mese.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante
Profumo: fresco delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco
Gusto: asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato
Cantina Pieropan
Le cantine della famiglia Pieropan sono il risultato di una felice simbiosi fra tradizione e modernità.
In essa avvengono tutte le fasi di lavorazione: pigiatura delle uve, vinificazione, imbottigliamento.
Nella filosofia dell'azienda Pieropan il vigneto è garanzia di vera qualità. La famiglia conduce direttamente i propri vigneti che presentano solo vitigni tradizionali.
La viticoltura è impostata nel totale rispetto dell'ambiente.
Da alcuni anni applica il protocollo della coltura biologica, come scelta di vita, nel rispetto del territorio.
I vigneti sono collocati tutti nella zona classica collinare di Soave, con esposizioni ed altitudini diverse.
All'interno di tutta la proprietà si sono evidenziati due vigneti particolarmente caratterizzanti per espressione e personalità.
