Prodotto con uve nebbiolo, questo splendido rosso, piemontese, nobile e generoso,
definito " il re dei vini e il vino dei re ", è uno dei fiori all'occhiello dell'enologia Piemontese.
Vino per le grandi occasioni, affascina e conquista il palato con la forza e la pienezza del suo corpo, mantenendo a lungo una piacevole sensazione di calore.
Vino superiore da arrosti e selvaggina. Colore rosso granato con riflessi arancione; profumo caratteristico, gradevole, etereo ed intenso che sposa il sapore asciutto; pieno, robusto, austero ma vellutato ed armonico.
DENOMINAZIONE: Barolo Docg
COLORE: rosso rubino con riflessi arancioni
UVE: Nebbiolo in purezza
ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE: Novello e Barolo
SUPERFICIE VITATA: 7 ettari
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Sud, Sud-Est a 400 metri sul li. mare
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argille calcaree
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA' DELL'IMPIANTO: 5000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO: 70 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Settembre, inizio Ottobre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA: 220 - 240 gr. Litro
TECNICA DI VINIFICAZIONE: macerazione a freddo con successiva fermentazione per 2 settimane
MODALITA' E DURATA DELL'AFFINAMENTO: 2 mesi in inox , 24 - 30 mesi in botte di rovere, 6 mesi in inox e 6 mesi in bottiglia
ALCOOL: 14-14,5% vol.
ACIDITA' TOTALE: 5 - 5,5 gr Litro
PRODUZIONE: 30.000 bottiglie; potenziale 50.000
